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Los quesos más premiados del año

Hoy vamos a destacar unos de los quesos, que más nombre tiene a nivel nacional y no suele nombrarse como queso, si no como torta.

Estas son  las tortas del casar y tortas de la serena no son como cualquier otro queso, debido a su elaboración con leche cruda no pasteurizada ( es la única forma sin aditivos y de forma natural que se puede obtener este queso) de  oveja merina y con cuajo vegetal, su tacto y corte son muy diferentes a cualquier otro queso, ya que las tortas hay que cortarlas por la parte superior y a continuación con un cuchillo de untar, se extrae la pasta blanda para untarla en una tostada o pan crujiente, para su posterior consumición.

¿Como sabemos que es una torta cremosa?

-Muy fácil, a temperatura ambiente, tiene que estar blanda al tacto, ejerciendo presión con los dedos, sobre la parte central del queso.

-Y una vez abierta tiene que ser fácil de untar siempre en una misma porción de la parte extraida (no muy caldosa e uniforme).

Bien, una vez visto esto dos puntos anteriores podemos optar por un gran surtido de tortas que hay en el mercado, entre ellas cabe destacar, el “Cremositos del zujar”, que es una torta cremosa y fácil de untar, elaborada en la localidad de Campanario en Extremadura, que ha recibido  varios premios  en los últimos años, como son:

-Medalla de bronce en el “World chesse adwards 2013″

-Medalla de oro en la feria de Roma 2014

-13º puesto en World Championship 2014.

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Los formatos que ha disponible de esta torta son los siguientes:

Cremositos del zujar 400grs

Cremositos del zujar 650grs

Crema del zujar 1200grs ( el formato mas grande elaborado en este queso)

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